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外皮酥脆，入口绵软，自家炸制，方便健康。

今天刚好有空，所以做一款炸油饼，好吃又简便，值得一试。

食材
面粉 500克
发酵粉 5克
鸡蛋 50克
水 300克
油 500克
盐 2克


方法/步骤
1
先把鸡蛋，盐，花生油，水混合均匀，再放入面粉，发酵粉。

2
拿筷子搅成稠的面团。

3
放温暖处发酵，面条膨胀，表面都是蜂窝即可。

4
案板上抹油，手上也抹油，揪出一块面团在案板上揉压几下，分成50克左右的小剂子，用抹油的擀面杖擀长薄饼，在饼中间用刀划几下。

5
炒锅放植物油烧热，放入油饼胚中小火炸。

6
炸2分钟左右翻面，炸两面金黄即可。

7
成品。

END


注意事项
炸的时候要注意翻面，不然会不小心就糊了。

喜欢甜油饼的可以把盐换成糖。

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